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Dal lavoro presentato dal Mycotoxin Working Group al Mycotoxin Forum tenutosi il 5-6 di settembre 2013, emerge l'evidenza della diffusione del DON (Deossivalenolo) non solo nel grano duro ma anche in quello tenero, in un ampio areale che coinvolge tutta la produzione della Pianura Padana.

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Zootecnia
Quali micotossine

 

E' importante ad oggi avere un quadro completo delle potenziali contaminazioni derivanti dalle micotossine.

Ciò significa comprendere la loro natura, modalità di sviluppo, quali funghi la producono e quali gli effetti sugli animali.

Di seguito un rapido panorama, ma maggiori informazioni possono essere richieste al nostro servizio assistenza clienti SACML.

 

 

Specie Tossina Prodotta       Effetto sull'animale
Aspergillus flavus Aflatossina B1 Necrosi del fegato, diarrea, carcinoma
Aspergillus flavus Aflatossina G1 Emorragia
Aspergillus flavus Acido aspergillico Danni al sistema nervoso, vomito
Aspergillus ochraceus Ocratossina Riduzione della crescita, danni epatici e renali       
Aspergillus fumigatus Fumagillin Fotosensibilità
Penicillum rubrum Rubratossina B Emorragie epatiche
Penicillum citrinum Citrinine Nefriti, problemi respiratori
Penicillum expansum Patulina Problemi neurologici
Penicillum verrucosum Ocratossina A Riduzione della crescita, danni epatici e renali
Fusarium roseum Zearalenone Infertilità, aborto
Fusarium graminearum Deossivalenolo Riduzione della crescita, disturbi gastrointestinali
Fusarium Deossivalenolo Riduzione della crescita, disturbi gastrintestinali
Fusarium moniliforme Fumonisina Edema polmonare, riduzione accrescimento, danni epatici, renali, mortalità
Fusarium verticilloides Fumonisina Edema polmonare, riduzioneaccrescimento, danni epatici, renali, mortalità
Fusarium proliferatum Fuminisiana Edema polmonare, riduzione accrescimento, danni epatici e renali, mortalità
Fusarium tricinctum Tossina T2 riduce la crescita, diarrea, infertilità, problemi neuronali
Fusarium graminearum Tossina F2 Vulvovaginiti nei suini

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tra le varie categorie di micotossine a tutt'oggi identificate, un crescente rilievo vanno assumendo le fumonisine.
Si tratta di sostanze altamente tossiche per gli animali ed in grado altresì di esplicare una consistente azione lesiva nei confronti dell'uomo, secondo quanto evidenziato dagli svariati studi recentemente condotti al riguardo.
Le fùmonisine risultano essere sintetizzate da specie micetiche in massima parte riferibili al genere Fusarium. In particolare, la prima specie chiamata in causa per la sintesi di fùmonisine è stata Fusarium moniliforme.

 

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